Funcionamiento y características de los pasteurizadores

La pasteurización es el proceso mediante el cual se calientan las diferentes partículas de un producto con el objetivo de destruir los microorganismos patógenos presentes. El sistema utilizado varía en función de las propiedades del producto y de los resultados que se quieran obtener.

Para qué se pueden utilizar

Sirven para eliminar los microorganismos (proceso de pasteurización) y para homogeneizar cualquier líquido o mezcla. Aunque pueden ser utilizadas con cualquier tipo de líquido como zumos o productos lácteos, se recomienda su uso especialmente para preparar las mezclas líquidas a partir de las cuales se elaboran los helados.